沈阳鸡架、广州猪杂，《宵夜江湖》带你看城市的“灵魂”

文/金羊网记者 王莉

图/节目组提供

都说宵夜是一个城市的“灵魂”，7月2日晚，一档聚焦城市宵夜文化的纪录片《宵夜江湖》在腾讯视频正式开播。该纪录片以美食为索引，行走于中国的八大城市，完成对宵夜美食的探索及城市人文的全新呈现。

首期节目走进了“钢铁之城”沈阳，经过层层工序烤制的猪心、被精湛刀工分解成八种不同口感和味道的“羊枪”“羊蛋”、朝鲜族七旬老太的拿手烤板筋……不仅展现了沈阳人的努力奋斗和幽默自信，也衬托出沈阳这座城市的生猛与可爱。

节目总导演杜兴说，一开始是想拍关于夜晚生活的纪录片，但苦于内容过于宽泛无从下手，“可能因为我的工作以及性格的原因，晚上通常喜欢吃宵夜，所以就想是不是可以结合宵夜来拍”。

杜兴坦言，美食纪录片有太多的珠玉在前，单纯的重复拍摄没有意义，经过多番调研后，最终选定了“通过美食和故事相结合的方式，去展现城市的个性”。“一座城市应该有它的性格，一些是张扬的、外显的、大家熟知的，但还应该有一些是内在的。”杜兴说，“比如沈阳，其实在它生猛的外表下，还有生存的智慧。”

据悉，《宵夜江湖》第一季共8期，在沈阳之后，节目组还将走进广州、重庆、武汉等城市。在广州这座“什么都能吃”的城市里，烤生蚝、砂锅粥、干炒牛河、牛丸火锅……宵夜种类数不胜数。

“无论拍什么东西，可能都在大家的意料之内。”杜兴笑着说：“我个人比较喜欢的是一家位于南村的猪杂店，让我特别震惊的是晚上12点了，两三百个人在那里排队等着吃最新鲜的猪杂。而且我发现其中有几个人特别可爱，表面看像个杀手，其实内心特别温柔。”