首届桂城国际美食节人气火爆 美食经济增添都市时尚活力

首届桂城国际美食节现场

文/图 金羊网记者 景瑾瑾  通讯员 杜建新

平洲林岳吊丝丹笋、平洲福肉饼、西樵大饼、九江双蒸、大顶苦瓜……9月6日至8日，2019 亚洲名厨精英荟南海表演赛暨首届桂城国际美食节在佛山南海桂城举办，活动地点位于桂城新晋网红打卡点南舜怡海港。现场汇集近百个美食、文创、旅游手信摊位，还有压轴大戏亚洲名厨表演赛以及千灯湖音乐节月度赛助阵，吸引了众多广佛市民以及周边城市游客捧场。

目前，桂城的千灯湖、三山美食集聚区已初具规模，以美食经济、夜间经济作为高质量发展的重要推手，桂城正在打造特色餐饮、活力时尚文旅品牌。

压轴大戏 8支亚洲名厨队伍同台竞技

作为首届桂城国际美食节压轴活动，亚洲名厨精英荟南海表演赛邀请了来自中国香港、中国澳门、中国台湾、马来西亚、韩国、日本以及中国佛山南海共8支名厨队伍同台献技。每支队伍烹饪3个菜品，包括以“林岳吊丝丹笋、大顶苦瓜”为主角的凉菜，以“鸡”、“鱼”为主角的热菜。

当林岳吊丝丹笋和大顶苦瓜在同一道菜式中相遇，会产生怎样的奇妙反应？此次亚洲名厨精英荟南海表演赛中，佛山南海队的大厨们就烹饪出了这两样一苦一甜食材碰撞的创意菜式——“苦尽甘来”，晶莹洁白的吊丝丹笋片上，叠加着翠绿欲滴的大顶苦瓜，色彩搭配恰到好处，苦甜碰撞奇妙无比。

说起吊丝丹笋，就不能不提它在美食江湖中的地位。在资深“吃货”眼中，这是一道“神仙遗落的美味”。“吊丝丹”这个名字背后，有一段美丽的传说。相传，一位村民阿宝失足摔下悬崖而死，恰巧路过的赤脚大仙和太上老君听到其父母的哭声，用一根丝线吊下仙丹救活了阿宝，阿宝获救的地方后来长出一片竹林，竹笋爽脆可口，遂起名“吊丝丹”。上世纪20年代，林岳西步村有一位村民从广州沙河引进了吊丝丹来种植。多年来，种植户凭借着林岳三面环水、半沙半泥的土壤环境，培植出了口感细嫩、爽脆、清甜、无渣的林岳吊丝丹笋，驰名广佛及周边城市。

在此次桂城国际美食节上，来自于国内外的名厨们，就将林岳吊丝丹笋与其他食材搭配，做出了让食客们大开眼界、食指大动的多种菜式。主办方表示，通过亚洲美食文化交流，为促进粤菜、南海美食的创新发展提供切磋平台，一方面助力南海美食文化向外界推广，让国际了解和认可南海味道，另一方面为南海打造具有辨识度和国际影响力的美食文旅品牌提供创新思维。

美食节上，名厨现场烹饪的菜品

“吃货”福利 《桂城美食图鉴》来了

平洲福肉饼、西樵大饼、九江双蒸和香云纱、藤编、剪纸……与普通的美食节不同，本次美食节以中高端品牌为主，汇聚了传统珍馐以及网红美食摊位，共有约50个。除了旺阁、双溪酒楼等大型老字号餐饮企业，还有山顶沙河粉、汤臣、寻潮记、无恙咖啡等网红美食店亮相。同时，还有非遗、文创、手信摊位近30个。吃喝玩乐一应俱全，深受市民、游客热捧。

2019佛山千灯湖音乐节月度赛也在美食节上火热开赛，多支风格迥异的乐队激情献唱，以至于无论白天还是夜间，美食节都是人潮涌动、人气火爆。

“众多本地传统美味的亮相，可让市民和游客进一步了解桂城街道乃至南海区的深厚美食文化。眼下流行的网红食品也不缺席，加上音乐节以及美食擂台赛等游戏的助阵，体现了桂城时尚活力都市化的一面。”慕名而来的一位食客表示。

值得一提的是，在此次美食节上，桂城街道办事处还联合相关平台推出了《桂城美食图鉴》，按照传统粤菜、粥粉面、创意菜式、外地菜系、异国风味、休闲茶饮6大类列出桂城最受欢迎的餐馆和餐厅。有了这份美食图鉴，无论是本地居民还是外地游客，从此以后在桂城觅食就方便多了。同时，这份美食图鉴还基于2018年8月到2019年8月的桂城饮食消费数据，全面剖析了桂城美食消费业态及消费者习惯，通过统计发现，80后和90后是美食消费主力，占8成；除了本地人，粤港澳大湾区兄弟城市的食客们也是桂城美食的“捧场王”，广州人更是常客。

美食经济 千灯湖、三山美食集聚区正形成

此次美食节的所在地点怡海港，是桂城新晋网红打卡点，也是近年来桂城村级工业园改造的范例，3年前，这里还是一片破旧、荒芜，如今，已是极具现代设计感、配套完善的文创、娱乐、美食街区。

事实上，此次美食节只是桂城美食文化的一个缩影。在桂城辖区内，目前已形成以万达广场、中海环宇城、南海万科广场、保利水城、壹品美食广场、怡海港、凯德广场、南海广场、佛罗伦萨小镇、怡丰城等为代表的众多商业餐饮综合体及街区。这些集聚美食、文娱、休闲、购物于一体综合体及街区，主要分布在千灯湖、三山片区。

上述这两个片区内既有类型丰富的粤菜餐厅，亦有一众新派网红美食商铺。同时，又处于广佛同城核心地带，享受地铁广佛线、广州南站等交通便利优势，可以很好地带动客源集聚。此外，还有近年来极力打造的品牌文娱活动千灯湖音乐节、城市夜间定向、叠滘水乡文化节、中秋灯会等助力，桂城的“文化+美食”产业空间巨大。

“民以食为天。南海桂城地处广佛同城核心区，拥有5000多家餐饮企业，位于佛山前列，美食文化历史悠久。”桂城街道党工委副书记、办事处主任岑灼雄表示，为落实《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案（2019-2021）》的工作部署，全市重点打造11个粤菜美食集聚区，其中，桂城就占了2席，即千灯湖片区和三山片区。桂城以美食经济、夜间经济作为高质量发展的重要推手，通过亚洲美食文化交流，充分展示佛山粤菜美食的魅力，打造特色餐饮品牌，积极助力南海建设“粤菜粤厨名城”。