台山鳗鱼现代农业产业园：政企联合各出奇招破“瓶颈” 实现区域公用品牌价值226.1亿元

省级现代农业产业园专题报道组

文字/刘艳芳、罗雪辉、实习生吴映霖

摄影/特约记者姚赞原

通讯员/梁浩彬、梁琰珮、粤农农轩

日本人认为鳗鱼可以补充精力与体力，对鳗鱼热爱到极致，从鱼肉到内脏甚至到鱼骨，都能充分利用烹制成美食。在夏秋之交的土用期间是全年最热的一段时间，总是让人觉得无精打采，于是日本人把夏秋之交的土用丑日定为日本的鳗鱼节。“平时日本人对于鳗鱼的需求量就极大，在鳗鱼节这天更甚，但其实日本本地的鳗鱼其实多是供不应求的，只能靠从其他国家进口亚洲鳗，而中国就是日本的供货商之一，中国广东的鳗鱼几乎都是出口给日本，有需求就会有产业链的诞生，广东台山鳗鱼产业园也是这样应运而生。”台山鳗鱼产业园牵头实施主体笑着说道。

（鲜美可口的台山鳗鱼。受访者供图）

近日，由中国农村杂志社、农民日报、南方日报、羊城晚报、南方农村报组成的省级现代产业园专题报道组前往江门市台山鳗鱼产业园，探访在台山人工养殖的“日本鳗”，如何实现区域公用品牌价值226.1亿元的良好效益。

鳗鱼产量占全国75%成最大鳗鱼养殖加工基地

产业园构建新格局促新发展

座谈会现场。姚赞原 摄

台山市农业农村局工作人员介绍，台山市位于珠江三角洲西南部，濒临南海，有长达314.8公里的海岸线，沿岸处于咸淡水交界的低产咸围近20多万亩，陆域山塘水库星罗棋布，淡水资源丰富，无工业污染，是养殖鳗鱼的绝佳地域。台山鳗鱼养殖始于1993年，自2003年以来，台山市各级政府部门对鳗鱼养殖业进行重点扶持，促进台山鳗鱼产业的发展，为台山鳗鱼产业园的建立打下基础。目前，台山市养殖面积达300亩以上的鳗鱼养殖户有87家，养殖场遍布斗山、端芬、广海、冲蒌等10个镇，养殖总面积达6.3万亩。据台山市农业农村局负责人介绍，台山市年产鳗鱼5.5万吨以上，产值约20亿元，全市鳗鱼养殖产量约占全省总产量的90%，占全国总产量的75%，活鳗出口量约占全国出口量的80%，每年为广东商出口鳗鱼加工产品提供85%的原料，是全国最大的鳗鱼养殖和加工出口基地。

台山是全国最大的鳗鱼养殖和加工出口基地。姚赞原 摄

在牵头实施主体广东远宏水产集团有限公司办公室负责人徐爱宁的带领下，专题组一行人参观了其公司的养殖加工基地，站在该公司办公楼的二楼阳台，放眼望去，如棋盘排列的土塘，一块接一块，竟一眼望不到边界。据了解，台山市鳗鱼产业园位于台山市南部沿海，涵盖斗山、端芬、广海、冲蒌4个镇，总面积约104.19万亩，总体形成“一心一带两区多基地”的发展格局。其中，“一心”即鳗鱼产业工程研究中心；“一带”即休闲渔业与美丽乡村观光带；“两区”即鳗鱼产业融合发展核心区和标准化鳗鱼养殖示范区；“多基地”即鳗鱼精品加工基地、鳗鱼仓储物流基地、数字农业示范基地及休闲渔业示范基地。此外，产业园的牵头实施主体为广东远宏水产集团有限公司，参与实施主体包括中国徐龙集团、杨氏水产有限公司、台山市广海湾新城乡农业经济发展有限公司。

产业园规划图。受访者供图

主动搭建合作桥梁为产业园构建科技支撑体系

政企层层把关严控鳗鱼品质

产业园有两家以鳗鱼加工为主的企业，配有标准的冷冻烤鳗加工专用厂房、日本引进的生产加工设备、专业的检测中心和完善的配套设施，主要生产冷冻烤鳗系列产品。其中，徐龙集团拥有从日本引进、年产3500吨的烤鳗流水线及整套加工设备，并拥有一批多年从事烤鳗生产加工的质量管理人员。

烤鳗流水线。受访者供图

此外，产业园借助“台山鳗鱼”品牌优势，主动与国内外高端科研机构、企业对接，构建全面的科技支撑体系。园区企业积极与中国水产科学研究院男孩水产研究所、华南农业大学、中山大学等机构、院校签订了科技合作协议，就鳗鱼养殖和加工领域提供技术支持、业务指导和科技培训。同时，江门市出入境检验检疫局技术中心还深入企业开展“质量安全进企业”活动，培训检测技术人员，指导企业开发检测方法，组织企业实验室开展检测对比试验。针对出口俄罗斯烤鳗产品检测中心遇到的技术难题，进行“一对一”帮扶，推动台山龙头企业完善检测技术和方法，从源头上加强投入品使用的监管，建立健全可溯源的残留物质监控体系和质量安全保障体系，确保台山鳗鱼生产安全卫生。

鳗鱼生产检测中心。姚赞原 摄

由于台山鳗鱼多出口日本，品质影响着台山鳗鱼市场，所以对于鳗鱼的品质要求十分高，养殖鳗鱼的水质、土壤等都必须严格把控，经过层层检测，以此来保障鳗鱼的品质。从企业层面来讲，企业对接农户，要先做到规范农户养殖标准。“如果我们不管理农户养殖，农户随意把未达标准的鱼苗卖给同行，再经同行流入日本，在日本查出来鱼苗不符合标准的话，整个台山鳗鱼市场都会受到影响，所以我们的鳗鱼协会内就专门有设定一个养殖制度，农户必须按章程来，之后再把鱼苗卖给我们时，我们再通过检验技术，来判定鱼苗是否符合标准。”广东远宏水产集团有限公司办公室负责人徐爱宁说道。目前，鳗鱼产业园有完整的溯源体系，从苗种培育、土塘养殖、水质监控、土壤监控、用药管理到饲料加工、鳗鱼加工、活鳗出口等，均有专业的检测中心和完善的配套设施进行全过程检测。

专题组走访鳗鱼种苗基地。姚赞原 摄

从市政府层面来讲，政府要做好监督职责，以此规范企业生产鳗鱼的标准。台山市渔业投入品管理制度健全，农业农村部门充分发挥部门职能，严格把控渔业投入品质量安全。一是严把渔药经营准入关，强化兽药经营、养殖环节用药安全监管手段，重点督促兽药经营企业严格落实兽药GPS行为和养殖单位严格做好兽药进货、出货、用药台账记录。二是依法行政，加大对包括鳗鱼在内的养殖水产品的抽检制度，确保鳗鱼养殖的质量安全。此外，台山市大力推广鳗鱼标准化生产，产业园内鳗鱼产品均达到国内绿色食品标准及《出口鳗鱼商品技术指南》的要求。在保障鳗鱼产品品质方面，以“公司+基地+农户”生产管理模式有效落实出口活鳗的安全风险监控计划和出口鳗鱼产品残留物质监控计划。近年来，台式鳗鱼先后多次接受美国食品药品监督管理局（FDA）、韩国农林水产食品部以及欧盟食品兽医办公室（FVO）的官方验证评估和实地考察，无论是在企业的养殖管理还是在检验检疫部门的监管方面，均一致获得“检验通过”和高度评价。

政府协会各出“花招”助力产业园建设

区域公用品牌价值已达226.1亿元

据了解，台山鳗鱼区域公用品牌价值已达到226.1亿元，目前排名广东省“粤字号”区域公用品牌百强第二位。台山市政府高度重视台山市鳗鱼产业园的建设，制定政策策略来推动产业园建设工作进展，对于从省级现代农业产业园创建工作开展以来，台山市主要做到“七个强化七个坚持”。即：强化论证调研，坚持高位推进；强化农产品加工，坚持打造核心区；强化工作机制，坚持联农带农；强化目标引导，坚持科技创新；强化督导检查，坚持问题导向；强化资金管理，坚持责任落实；强化项目推进，坚持高质量发展。据台山市农业农村局局长郑品辉介绍，在打造台山市省级现代农业产业园前，台山市农业农村局专门聘请了省农科院编制《台山市鳗鱼产业园建设规划（2018-2020年）》，从建设条件、发展思路、定位与标准、农民利益联结机制等方面切实做好以绿色生态位导向，以高质量发展、提高农业质量效益和竞争力为中心，以培育壮大新兴农业经营主体、推进一二三产业融合为重点，聚力建设规模化养殖基地为依托、产业化龙头企业带动、现代生产要素聚集的现代农业产业集群，高标准打造现代农业产业园。

在品牌创建方面，台山鳗鱼协会发挥了重要的引领作用。台山鳗鱼协会多年来积极配合检验检疫、海洋与渔业、农业等职能部门的工作，督促会员企业抓好产品的源头管理和全过程监控管理，促进台山市鳗鱼产业健康有序发展。同时，积极开展“台山鳗鱼”品牌宣传，以协会为主体邀请央视等著名媒体参与品牌宣传。目前，“台山鳗鱼”拥有国家级出口鳗鱼质量安全示范区和国家地理标志产品保护两个“国字号”的金字招牌，品牌效应不断显现。台山鳗鱼以品质和品牌的突出优势占据国内外市场主导权，牢牢把握国际贸易定价权的产品，这标志着“台山鳗鱼”在全国同行业中的龙头地位日益稳固。

鳗鱼博物馆设计图。受访者供图