广东首家“粤菜师傅”产业学院成立

羊城晚报全媒体记者 崔文灿 通讯员 彭玫

具有国际化视野的高素质粤菜师傅专门人才将有望得以培养。8月1日，广东省首家“粤菜师傅”产业学院于广东省外语艺术职业学院花都校区成立。

广东“粤菜师傅”产业学院成功揭牌 崔文灿 摄

产业学院由广东省外语艺术职业学院、广东省贸易职业技术学校，与广东省餐饮技师协会并联合多家广东餐饮知名企业合作建立。广东省委教育工委书记，省教育厅党组书记、厅长景李虎，广东餐饮名店名厨、广东省餐饮技师协会成员、职业院校老师、媒体代表等出席揭牌仪式。

景李虎希望，产业学院能够抓住机遇，发挥好行业、企业、院校三方资源优势和机制优势，在办学机制创新、人才标准建设、培养模式改革、教学资源开发、技术产品服务等方面加大改革探索力度，着力扩大学历教育与社会培训规模，不断提升人才培养质量，打造“粤菜师傅”人才培养高地，为粤菜产业发展培养视野广、素质高、技能强、潜力大的复合型人才队伍，对粤菜师傅工程高质量发展作出贡献。

揭牌仪式后，学徒正在制作糕点 崔文灿 摄

广东省外语艺术职业学院党委书记卢羡文介绍，产业学院将以产业为主导，以产业需求为导向，校、行、企共同合作——

一是为粤菜产业培养具有高素质、强技能、大潜力的复合型粤菜产业专门人才；

二是建设与粤港澳大湾区粤菜产业生态紧密对接、集学历教育、职业培训、技术研发为一体的高标准高起点的“粤菜师傅”培训基地；

三是推进职业教育的学历证书+职业技能等级证书的“1+X”证书试点，积极推动实施粤港澳大湾区“粤菜师傅”等级证书融通；

四是实施“粤菜师傅”人才培养助力精准脱贫，推进乡村振兴发展；

五是搭建国际学术交流平台，为“一带一路”沿线国家输送“粤菜师傅”，推进岭南饮食文化品牌走向世界。

学校为名厨颁发特聘导师证书 学校供图

广东“粤菜师傅”产业学院的人才培养目标与定位就是要培养具有国际化视野的高素质、强技能、大潜力的复合型粤菜师傅专门人才。“此次合作将筑起湾区粤菜师傅人才‘蓄水池’，为‘粤菜师傅’工程注入新活力。”广东省贸易职业技术学校校长余世明说道。

企业对于这种合作充满期待。“我们承接了‘粤菜师傅’工程的技能扶贫、学制培养、短期培训、普及性远程教育等多项任务，产业学院的成立真是‘及时雨’!”广州酒家集团股份有限公司培训部经理李鸿朝兴致勃勃地介绍，集团人员的技能培训、学历提升也有了自己的产业学院，订单班、学徒制培养精准到岗，极大缩减了人才流转的时间成本。

记者从主办方获悉，广东“粤菜师傅”产业学院实现学历教育+现代学徒+入学即就业，是构建职业教育与产业统筹融合发展，推动教学专业与产业需求精准对接的一次大胆革新。