保障冷冻冷链食品安全，广东如何应对？接触进口冷冻肉和水产品的员工须佩戴手套和口罩

文/羊城晚报全媒体记者 丁玲 许悦 孙绮曼 沈钊

图/羊城晚报全媒体记者 丁玲

7月以来，已有福建、辽宁、广东等9地先后在冷冻海鲜食品包装上检出新冠病毒阳性。近期深圳盒马鲜生水贝店某品牌促销员在汕尾确诊新冠肺炎一事，再度让生鲜食品尤其是进口冷冻冷链食品的安全问题成为备受市民关注的焦点。保障冷冻冷链食品安全，广东如何应对？

全省盒马鲜生门店及关联仓库企业除深圳2人外均为阴性

记者从8月16日广东省人民政府新闻办召开的新闻发布会上了解到，在8月14日深圳“盒马鲜生”超市员工在汕尾检出核酸阳性后，广东省农贸市场疫情防控工作专班（以下简称“省农贸市场工作专班”）便立即组织各相关地市第一时间对全省36家“盒马鲜生”门店、12家关联仓库和加工企业，共计48家（其中广州17家、深圳24家、佛山2家、东莞5家）单位开展排查。

截至16日上午8时，全省共采集样本9989份，其中人员6645份、环境1770份、产品1574份，已出结果9713份，除深圳“盒马鲜生”水贝店的2名品牌推销员样本为阳性外，其余均为阴性。

根据8月15日“盒马鲜生”在微博上发布的通知，深圳21家盒马门店已暂停营业，进行门店消杀。广州门店方面，记者走访发现，广州盒马鲜生门店目前处于正常营业状态。

对于消费者关心的进口冷冻食品安全问题，广州盒马鲜生方面在接受记者采访时表示，今年4月份之后的批次冷冻进口水产品及冷冻进口肉制品全部要求核酸检测，也必须持有核酸检测报告才能进场销售。

截止到8月15日，广州盒马鲜生所有门店的人员、商品和场所环境三方面的核酸检测已陆续完成，结果全部为阴性；同时盒马鲜生积极配合完成进口水产、进口肉禽动检证和对应批次有效核酸检测报告等链路资质索证索票溯源工作，确保商品合格验收资质齐全。

接触进口冷冻肉和水产品的员工须佩戴手套、口罩

而针对农贸市场、超市这类客流量大、环境比较复杂的场所，广东又如何开展疫情防控、强化监管？

“农贸市场、商场超市、冷库、冷链物流企业等一直是疫情防控的重点，也是群众关注的焦点。”广东省市场监督管理局局长麦教猛表示，省农贸市场工作专班在地毯式清查、全面摸清农贸市场、各类冷库、冷链物流企业、商场超市等场所底数基础上，严格落实“三强化三覆盖”手段，开展疫情防控。

核酸检测方面，持续强化冷库、冷链物流企业直接接触人员、产品和环境核酸检测每周全覆盖，其他经营此类产品的农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所直接接触人员、产品和环境在原有常态化工作基础上加倍检测。

环境及运输方面，进一步督促各地加大对重点场所、重点区域、重点工具设备的清洁消毒力度，督促冷库落实所有进口冷冻肉和水产品外包装清洁消毒方可入库。同时，加强接触进口冷冻肉制品及其制品和水产品人员的健康管理，督促从业人员落实接触进口冷冻肉制品和水产品必须佩戴口罩和手套、及时清洁洗手消毒等防护措施。

同时，强化进口冷冻肉和水产品安全监管全覆盖，做好可疑产品、问题产品的追溯及召回工作。重点突出进口冷冻肉及其制品和水产品安全监管，落实海关入境准入制度和口岸检验检疫风险监测；督促食品生产经营者、冷库、冷链物流企业等落实进货查验记录、出入库记录等制度。同时，将监督指导经销商对可疑产品、问题产品立即下架停售、就地封存，督促经销商配合进口商做好产品召回工作，督促进口商进行问题产品退回。

具体到广州方面，广州冷链行业协会已发布紧急通知，要求协会全体冷链企业，必须严格按照广东省市场监督管理局《关于加强冷藏冷冻食品质量安全监督管理的通知》的要求，严格落实冷藏冷冻食品安全主体责任，严格落实进货查验和记录制度，切实加强冷藏冷冻食品生产经营过程管理，暂停进口来自疫区的冷冻肉制品和水产品。对所有接触冷冻肉食、水产品的从业人员马上进行新冠病毒核酸检测并坚持做到每周一次。

同时，广州市商务局也于8月15日发布《广州市商务局关于加强超市疫情防控工作的紧急通知》来指导超市开展疫情防控工作。

该通知强调，各区商务主管部门尽快开展摸查工作，摸清辖区内经营进口冷冻肉制品和水产品的超市（含超市配送仓库）。全市超市企业要及时更新企业员工在岗名录，继续加大力度落实企业员工健康监测管理、个人防护等常态化的防控措施，特别是接触进口冷冻肉制品和水产品环境和产品的员工，必须佩戴手套、口罩等进行操作。

大型商超防疫加码 核酸检测为阴性产品方能上架售卖

与此同时，大型商超的防疫也在加码！记者走访多家大型商超门店发现，勤消毒、戴口罩、戴手套已经成为生鲜员工工作时的“标配”。

16日下午，记者在盒马鲜生保利中环店看到，在生鲜售卖区，工作人员统一戴口罩、戴手套拿取生鲜产品。食品产地方面，货架上的牛肉、冻虾大多来自广东、山东以及内蒙古等地。当被记者问及进口冷冻食品是否有做核酸检测时，当班值班店长告诉记者，现在大部分产品都是国内生产的，也有一些是从澳大利亚、阿根廷等地进口的。“现在每天都会抽检，只有核酸检测结果为阴性的才会上架售卖，消费者是可以放心选购的。”该值班店长说。

在位于高德置地广场的永旺超市内，记者在现场看到，顾客在进入超市时需佩戴口罩并接受体温测量，接触进口冷冻肉制品和水产品的员工也都戴口罩、戴手套进行作业。永旺方面对记者表示，在对员工健康持续监测、坚持卖场消毒的同时，自7月下旬开始，每周冷链肉类和水产岗位的员工接受核酸检测，疾控部门还对环境、商品、商品外包装进行每周定期检测。接触进口冷冻肉制品和水产品的员工戴口罩、戴手套进行作业。同时对冷冻食品的进货查验进行强化，确保来源可追溯，严防疫情风险。

家乐福方面在接受记者采访时表示，除做好日常经营区域消毒工作外，还要求生鲜员工操作即食即加工食品时必须佩戴一次性手套，避免直接接触食品；卖场散装即食即加工食品必须有固定资产完整覆盖，禁止裸卖；所有进口冻肉和冻水产，必须有入境货物检验检疫证明和核酸检测报告方可上架销售。同时根据政府指示，家乐福深圳门店已暂时关闭超市堂食餐饮区，并将积极配合政府部门的对经营场所的检查及从业人员核酸检测工作。

华润万家广东地区门店也加大疫情防控力度。疫情防控期间严格进行人员活动轨迹调查，要求近期前往过水贝IBC的员工和促销员进行核酸检测；对供应商促销员情况进行了调查，安排交叉顶场人员进行核酸检查。同时强化对进口冷冻肉和水产品在进口、生产加工、运输储存和销售等各环节的清洁消毒，重点强化肉类及水产品加工的清洁消毒，设施配备消毒，严格遵循操作规范及流程，加大对重点场所、重点区域、重点工具设备的清洁消毒力度，断绝场所内疫情传播途径。