【惠州文脉·聚焦】有补贴有礼包有活动，留下的你，一定能过个幸福快乐年

统筹策划/羊城晚报全媒体记者 马勇 陈骁鹏

文、图/羊城晚报全媒体记者 林海生 实习生 杨汶山

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”春节近了，惠州大街小巷已悄然换了新颜，街旁的树梢上已挂上新的红灯笼。往年这个时候，家家户户都要逛花市、求对联、买蛋散、打米糕，孩童们也一改往日调皮，竞相帮家里“扫尘除残”。

今年，因新冠肺炎疫情防控的需要，全国各地纷纷发出“就地过年”邀请，并取消线下花市。惠州也不例外，在1月12日发出邀请后，惠州市、县各级政府相继推出各项政策，为市民营造氛围温馨、年味十足的新春佳节。

灯展一点亮，年味变浓了

“我要在这里影张相，要拍到‘幸福惠州’和后面的门楼。”刘女士一边交代丈夫孙先生，一边小跑到花灯“幸福惠州”前，摆好造型……这是2月1日，惠州西湖花灯亮灯当晚，记者在西湖门楼前见到的一幕。

西湖花灯为惠州的文化名片，每年灯展期间，游客人次均在百万以上。以2019年为例，灯展期间西湖景区共接待游客205万人次，夜间观灯达124.6万人次。

因今年特殊，惠州一改在西湖景区集中进行的传统组织模式，调整为以常态化灯光为基础，在西湖部分区域和城区部分街道以点缀为辅的形式开展，亮化范围主要在惠城区东江、西湖、环城西道路两侧、惠州宾馆、丰湖书院、烟霞堤、红花湖、金山湖等。

自亮灯以来，惠州人的朋友圈都被灯展刷屏，其中“水东上江图”出现的次数最多：生动有趣的动画，将历史上惠州本地著名的商号元素与现代霓虹灯相融合，重现了水东街跨越古今商号林立的繁华夜市；结合剪纸元素设计的东江麒麟生动有趣……

精彩绝伦的裸眼3D秀——千年水东灯光秀每晚轮播2-3次，其间观赏位（滨江东路沿线及江对岸）都挤满了市民。“灯光层次感强、动态效果好。”孙先生说，待到春节假期，他准备带着家里人绕着城区，一一欣赏这些灯展。

花市取消了，订单却未减

“花市取消，本来我们还挺担心的，没想到销路意外畅通。”龙门县寥溪兰花专业合作社负责人李冠雄说，线下花市刚取消时，经销商因担心销路不畅，只拉走了原先预订量的七成，一筹莫展之际，通过政府搭建的线上平台，售出了余下的兰花，现16亩兰花全部售罄。

在惠城区江北水北新村小区一花店门口，摆了百余盆年桔，老板娘林女士告诉记者：“这些年桔均已被预定了，多数为附近小区的业主，我们现在的工作就是帮忙养护，顾客要时，随时可上门来取。”

市民黄先生表示，惠州人有逛花市购买年花年桔的习惯，今年花市取消了，他将目标对准了附近花店。“年花年桔主要是烘托年味，花店服务比花市好，可帮忙养护，价格也比较公允。”黄先生说，惠州有很多花木场，身边也有不少朋友选择到花木场购买，也很方便。

“本地花市停办，不但对花木场影响不大，还在某种程度上为其提供了一个市场契机，将原有的‘花市客流’引向花木场和花卉门店，拓增销路。”艺术郎花木场张先生已在惠州经营花木场多年，他告诉记者，惠州有不少花木场，其中在湖山花卉市场就有二三十家，虽然花市取消，但市场上的年花、年桔种类齐全，能够满足市民购买需求。

小吃解乡愁，线上能团圆

年夜饭是春节的重头戏，惠州人的年夜饭不仅要色香味俱全，还要讲究好意头。如鸡寓意“有计有谋”，鱼寓意“年年有余”、生菜寓意“生财有道”等，可谓一道菜一个“意头”，一餐饭吃出来年心想事成。

中国民间文艺家协会会员、惠州市民间文艺家协会常务理事周汉光介绍，除夕当天一大早，惠州家家户户杀鸡宰鹅鸭，精心烹制应节佳肴，家家团聚一堂，共享天伦之乐。

记者从惠州市餐饮行业协会了解到，惠州有不少餐饮商家提供年夜饭预订服务，目前有不少酒店包间已订满。惠州富力万丽酒店有关负责人表示，为加强疫情防控，现进入酒店的客人都需提供健康码，“一月还未结束，除夕夜酒店包间就已订满”。

除了到店吃年夜饭，不少餐饮店或线上平台，推出线上订年夜饭、半成品送餐等服务，满足市民在家轻松吃上年夜饭的需求。市民杨女士在惠阳秋宝大饭店订了一桌12人的餐，大年三十下午6时前送货上门。

杨女士告诉记者，往年她都会带孩子回湖南老家过年，但今年将留在惠州，父母给他们寄来了家乡特色小吃：“小吃能解解乡愁，除夕夜我们将跟父母打视频，也算团团圆圆了，等以后方便了，再回家看父母。”

特殊年味中，创作也跟上

近几日，惠阳市民耳畔边都回响着歌曲：“今年我们网上团圆，祝福的话语不会变……视频把思念来连线，回家看看心绪不减。”这首歌名为《今年在惠州过年》，为惠阳音乐人丘永聪自主创作，歌词通俗易懂、打动人心，诉说了不少在惠工作者的心声。

丘永聪告诉羊城晚报记者，往年这个时候，他已在老家梅州筹备过年，今年跟父母沟通不回家过年的同时，又萌生一个想法：能否利用自己所长记录这一切，于是就创作了这首歌。

目前丘永聪还在创作新春歌曲，已完成初步词稿，预计春节前可推出新曲。

“今年过年留在惠州，游玩江北、麦地、南坛、东湖，顺便逛逛合江楼，周末爬爬高榜山，骑单车去红花湖，晚上散步西湖边，晨练就去滨江路……”惠州市委宣传部、惠州市委网信办联合西子湖畔论坛共同推出的原创Rap单曲《留惠过年防疫》，在号召大家留惠过年的同时，将惠州各个景点串联在一起，给出了一张行程单，网友感慨：“好洗脑！”

作为惠州市的公共文化空间，惠州市文化馆春节期间也给市民打造了十足的年味氛围。记者了解到，线下，市民不仅可以带孩子走进市文化馆，欣赏一场油画作品展，还可以约朋友来这里练舞、做瑜伽；线上，可以免费领取“新春福袋”、赢取非遗礼盒，孩子们还能参加线上“趣学慕课”等。

【文脉关注】

留惠过年福利多多

在发出留惠过年邀请的同时，惠州相继推出了各项惠民政策，百元现金补贴、留惠过年大礼包等数不胜数，确保市民过一个幸福快乐年。

以惠阳区为例，该区推出《惠阳区关于鼓励员工留惠过年暖企惠民六大行动》。其中明确，开展鼓励企业稳岗行动、鼓励企业早复工复产行动、春节送温暖行动、同心过年行动、稳定物价行动、惠民送流量大礼包行动，从六大方面鼓励员工留在惠阳过年。

惠阳还明确，开展春节送温暖行动，对留惠过年的外省籍务工人员发放共计1000份新春网购券（每份价值200元）和2000份慰问品（每份价值100元），对区级劳动模范、坚守一线岗位职工（包括艰苦行业岗位和抗疫工作人员）、困难职工每人发放慰问金800元。

同时，惠阳将开展“一起在惠·同心过年”线上知识有奖问答和“我在惠阳过大年”抖音短视频大赛征集活动，鼓励留惠过年的市民、外来务工人员积极参与活动，获奖后可共同瓜分4000份奖品和2000份现金红包。

在开展稳定物价行动方面，惠阳将以比市场价格低20%的标准调控猪肉价格，每0.5千克猪肉封顶补贴8元（总补贴资金封顶100万元，春节前三天按照“先控后补、据实补贴”原则，对大型商超和农贸市场进行补贴），保障市民春节期间吃上平价猪肉。

【文脉记忆】

米糕师傅上街意味着“年来了”

提起春节，到水东街、淡水老街这些年味浓厚的地方，老惠州人总有不少话说。

中国民间文艺家协会会员、惠州市民间文艺家协会理事苗理洁告诉记者，上世纪60年代，人们称为“票证年代”，一切凭票供应。然而再清贫的日子，老百姓都不会随便打发年。在他们心中，年容不得藏污纳垢，须除尘清洁恭候之。此时人们会上山采来一种叫“黄谷子”的草，扎成扫具，把门楼、砖墙和瓦面打扫得干干净净。

“那年月，惠州人除尘洗涤迎新年的形式别具一格，天下少有，那情景我至今历历在目。”苗理洁说。

在她的记忆中，腊月过半，学校放寒假了，她居住的北门街离东江只有数米之遥，孩子们像比赛似的，一个比一个积极，扛着家里的台凳桌椅，甚至顶着锅碗瓢盆走向东江河边。那水埠头和沙滩上此时人声鼎沸，洗刷东西的声音和着孩子们的说笑声和打闹声，仿佛昭告天地:“年来了，年来了！”

每当新年近了，惠州各街都有打米糕师傅专为百姓服务。街坊居民拿着打米糕的大米和糖排队，等候师傅将大米或粉丝、包粟米等放进真空器，然后用炭为真空器加温，加温到一定程度把真空器打开，嘭的一声，雪白的米花就会喷射而出；再把米花放进锅头和煮熟的糖浆搅拌，捞起、摊平、晾干，再分割为约二寸见方的小块，一锅米糕的制作就完成了。惠州街头巷尾“嘭嘭嘭”的打米糕声此起彼落，标志着新年即将到来。

坊间百姓有道:“一日悭（节约）一啖（一口），一年剩一斗。”这一斗，就是留着过年打米糕或者蒸大龙粄用的。“米糕、大龙粄均为平民小吃。孩子们兴致最高，他们会帮大人早早排队，等候打米糕师傅。打好了，赶紧用铁罐子密封起来，保持其香脆以待过年享用。”苗理洁说，蒸大龙粄要用糯米混合一些粘米加上红糖，蒸好如脸盆大，冷却后切成片用油锅煎香，为人们所喜爱。家境好些的人家，会融合面粉、糖、芝麻，油炸一种叫“蛋散”的小吃。

米糕师傅上街现已十分少见，但“蛋散”这种小吃却仍活跃在惠州各大街头，在历史文化名街水东街，刘女士一家在此经营了十余年蛋散生意，每天飘香的蛋散生意吸引了不少人，尤其是临近年关，来往的顾客更是数不胜数。

按照惠州的传统，闹元宵惠州习惯是新年要到正月十五才结束，民间把正月十五元宵节纳入春节范畴，视为农历新年的尾声和延续。周汉光介绍，闹元宵是惠州城乡人民祈求来年风调雨顺的盛会，吃罢汤圆，过了元宵，新春佳节方降下帷幕，画上句号。

【文脉故事】

传说贴对联是为斗“年兽”求平安

在惠阳民间有这么一种传说，“年”是一只凶猛的野兽，喜食人肉，到了除夕夜就会出来伤人，每年除夕夜，大家都要上山躲避年兽。

一年除夕夜，有位手拄拐杖、肩搭袋囊、银白色的胡须一直拖到地上的乞讨老人来到惠阳。但这时大家都忙着封窗锁门，无暇理会这位老人，老人就走到了阿宝家中。阿宝是个孤儿，父母和姐姐在躲避年兽时出了意外。阿宝见到老人，不仅分给他食物吃，还劝他要跟着自己上山躲“年”，不料老人却执意要在阿宝家中留宿。

老人进屋后，从随身的袋囊中取出两张红纸，嘱咐阿宝贴在门口，并让阿宝点燃两支红蜡烛，阿宝虽有疑惑，但都照做了。入夜后，“年”来到村子里，循着“人味”冲到阿宝家门口，却被门口的红纸晃了眼，它透过院墙看到屋子里闪烁的红光，红光一跳一跳的，像极了一只怪兽的眼睛，“年”错将点着红蜡烛的房子看成了比它还大的怪兽。

就在这时候，院内又传来“噼噼啪啪”的炸响声，“年”以为眼前的“怪兽”发怒了，仓皇而逃。第二天避难回来的人们见阿宝安然无恙，好奇心驱使下，便涌向阿宝家，只见他家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的鞭炮仍在“噼啪”炸响，屋内两只红蜡烛还发着光……后来，每逢除夕，大家都会在门口贴上红纸放鞭炮，后来演变成在红纸上写吉祥寄语，便成了现在的对联。

“除惠阳外，不少地方都流传着这个传说。”在淡水老街写了30多年对联的叶师傅说，他很喜欢跟别人讲这个故事，在他看来，故事的寓意远大过它的真实性，“故事能告诫大家：心怀善心，多行好事”。

来源 | 羊城晚报·羊城派
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