复工后外卖订单大增，火锅外卖颇受老广们青睐

文/图 羊城晚报全媒体记者 宋昀潇

实习生 方新苗 沈安荞

现下，疫情防控形势持续向好，各地风风火火组织复工复产，餐饮外卖在疫期被抑制的消费也逐渐被释放。在这期间，重回岗位的上班族们几乎将外卖作为解决吃饭问题的唯一方式。外卖订单数据也化作城市活力和经济复苏的“晴雨表”，反映出复工复产期间区域经济活动状况。

近日，美团外卖通过对全国主要城市春节至复工阶段的外卖订单大数据进行汇总分析，发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》（下称《报告》）。《报告》显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，广州外卖订单总量位列全国第二，三成商家外卖单量超疫前。上班族的吃饭刚需、“宅家”市民点外卖换口味......外卖业务成为餐饮业收入大头，餐饮经济已率先复苏。

老广也爱吃火锅，广州火锅外卖销量TOP5

复工以来，外卖需求日趋旺盛，一线城市订单量增长迅猛。深圳、广州、北京、上海和成都入围全国订单量排名TOP5，广州外卖订单量仅次深圳，排名第二。大量的外卖需求自然也带动更多商家恢复经营。《报告》显示，复工以来，广州活跃外卖商家数量位居全国第二，逾三成商家外卖订单量超过疫期。目前，各地餐饮堂食元气尚未恢复，外卖业务挑起了餐饮业的经济大梁。

值得一提的是，《报告》显示，相较于一线城市，二、三线城市餐饮商家外卖单量和营收的增长尤为明显。全国商家单量超越疫前的城市排名中，广东的东莞、江门、佛山三市纷纷挤入TOP10。这说明，外卖不只是城市白领的心头爱，也是小镇青年的“生活常备品”。外卖行业正从过去的一线城市唱主角，慢慢向二、三线城市渗透。

复工订单增幅的商圈类型

过了一个月的“宅家”生活，回到岗位的上班族更倾向用外卖给自己清淡已久的“居家胃”换个口味。火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的外卖菜品。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%。广州成为全国火锅外卖销量城市TOP5，可辣可清淡的火锅外卖看来颇受老广们欢迎。

火锅店里的牛杂煲外卖

除了火锅，老广们最爱的还是“有滋味”的本地菜。疫情期间，更多老字号，如黑珍珠等本地品质商家纷纷上线外卖平台，这些外卖餐单成为老广追捧的美食。

全国外卖订单量大幅增长，60后70后加入外卖消费大军

《报告》显示，复工两周（2月17日-3月1日）以来，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，全国主要城市新用户增幅连续两周都超过50%。

数据显示，尽管90后仍然是外卖消费的主要群体，但在新增用户中，原本更偏爱在家做饭的60后、70后消费群体异军突起，为家里购买生鲜蔬菜、买啤酒、复工上班后给自己点一份黄焖鸡米饭......60后、70后分别以36.7%、31.5%的占比成为外卖新客增长的主力，成功加入“外卖扫货团”。

一盒盒的外卖

在之前“足不出户”的日子，消毒清洁、闪购食材到家、钻研厨艺成为市民生活里的新日常。《报告》显示，疫情期间非餐类订单占比增幅超77%。春节期间，美团外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，其中葱、姜、蒜售出393万份、香菜销量接近百万份。在爱吃面食的西安，干酵母勇夺地区销量Top5，在北国之城沈阳，外卖销量top1竟是火锅蘸料。 

色香味俱全的外卖

越来越多用户通过外卖平台购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品。复工以后非餐品类订单量继续保持平稳增速，疫情让人们逐渐形成了新的生活方式和消费模式。

复工期间，外卖安全依然是公众关注的焦点。《报告》显示，复工以来，用户拒绝一次性餐具占比周环比增长120%以上。为避免吃饭时间人员聚集引起的感染风险，专家提醒，疫情期间上班族错峰吃饭，吃饭时与隔壁桌同事保持一米以上距离，避免与人靠得太近，并尽可能自备餐具。