至味 | 鲜贝出奇迹

6月夏日的一天傍晚，湛江市遂溪县港门镇港门村媳妇覃惠环端上了好几道不同的菜，却只有一个主角——瑶柱。

无论是瑶柱鸡汤，或是酥炸瑶柱，还是瑶柱滚粥，小颗粒用它的鲜香抢足了戏。

瑶柱是扇贝闭壳肌的干制品，个头小、味道鲜、卖得好。这个港门村的扶贫明星，改变了覃惠环一家人的命运，也成就了村里许多人的梦想。

人均年增收万元，贫困劳动力再无生计之忧……当这些变化一一来临时，港门村人越发明白一些道理——

奇迹的背后必然有对机会的把握，有拼搏的故事，也有凡人的善举。

佳期是不能误的。覃惠环的丈夫黄伟权是捕捞瑶柱的好手。5月开始是捕捞期，7月受台风影响几率大增，黄金时间只有两个月。6月17日凌晨2时许，黄伟权戴上头灯，在海边放下方形泡沫船，以木棍为桨划向渔船。他要在台风来临前搏一把，再准备一顿答谢宴，与扶贫工作队和自己的老板好好吃一顿。

这顿饭，是对拼搏者的犒赏。自从2016年广东银保监局扶贫工作队前来，大家对打赢脱贫攻坚战有了更明确的方向。当时，尽管瑶柱的价值显而易见，却有不少人因病残无法出海，只能干着急，日子过得不容易。养殖了100多亩扇贝的村民黄生，在工作队的帮助下当起致富带头人，申请到覆盖瑶柱生产到销售全链条的许可证，获得了建造冷库的低息贷款，还学会了网上销售。

这个名为惠众水产加工厂的地方，成为许多村民奋力拼搏的共同家园。每逢捕捞日，超过70名村民来提取瑶柱肉。熟手覃惠环拿着小刀，迅速撬开扇贝壳，将肉柱放进碗里，2秒，一气呵成。她一天能处理30斤瑶柱，对按斤数计算的收入十分满意。

黄生还将大容量冷库的一部分贡献出来，免费储存贫困户们通过无息贷款低价买入的瑶柱，待节假日前后帮他们高价卖出。村民陈亚细因此收获了近3000元分红，这对他而言是笔不小的收入。

黄生知道，本，是不能忘的，“家乡人民都好才是真的好”。当年，扶贫工作队帮了他一把，如今他在电商平台每卖出一斤瑶柱，就会将其中的8元捐给村里的扶贫资金。

这天晚上，他成了黄伟权瑶柱宴的座上宾。瑶柱一上，香气扑鼻，一碗汤三下两下下肚。为祝贺黄伟权夫妇脱贫，他们举杯畅饮。好日子，在瑶柱的鲜香中回味，也寄托在未来的时光里。