“蚝”诱人！6道生蚝特色菜登上幸福菜谱

“粤菜师傅·幸福菜谱”发布会首站来到汕尾晨洲村

羊城晚报全媒体记者周聪、赵映光，通讯员粤仁宣报道：“粤菜师傅·幸福菜谱”来了，6道汕尾生蚝特色菜式，一定让你大开眼界！4月26日上午，广东省人力资源和社会保障厅在汕尾市城区晨洲村举行生蚝菜谱发布会，以手绘、短视频和现场展示等形式，展现煎、煮、焗、炒、焖、炸等6种粤菜传统烹饪技法做出的生蚝特色菜。

“生蚝菜谱”由当地粤菜师傅利用本地食材晨洲生蚝，运用粤菜传统烹饪技法制作而成。共收纳咸菜猪脚蚝、姜葱炒大蚝、香煎蚝仔烙、脆炸晨洲蚝、粉丝蒸大蚝、油焗大蚝等6道生蚝家常菜式。

“粤菜师傅”大师工作室负责人、蚝门九式创始人陈汉宗介绍：“生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，有‘海底牛奶’的美称。晨洲村位于南海长沙湾南畔三江交汇处，地理位置独特，浮游生物丰富，是天然海产养殖区域，有‘中国蚝乡’的美称。晨洲蚝酥、甜、肥、嫩、鲜、美，被誉为‘生蚝皇冠上的明珠’，是不可多得的粤味佳品。此次发布的生蚝菜谱，能充分展现晨洲蚝特质，做法简单，口味兼顾南北，易懂易学。”

汕尾人社局局长杨师访介绍，汕尾通过建立“粤菜师傅+乡村振兴”发展模式，打造了晨洲村等一批乡村特色培训点，形成“粤菜师傅”创业带动就业、就业带动再就业的良好机制，有效推动乡村餐饮行业、种养殖业和旅游业等产业全链条发展。目前，晨洲村全村养殖面积1.8万亩，2019年晨洲蚝年产量1.5万吨壳蚝，经济总值约3.1亿元，村集体收入72万元，人均可支配收入超过5万元。

“粤菜师傅·幸福菜谱”以各地特色食材为线索，以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容，将“粤菜师傅”与菜式创新、产业发展结合起来，充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色，带动食材、菜品和产品的销售，助力乡村振兴。今年，“幸福菜谱”将走进全省各地。

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全省首个南粤家政产业园正式开园

羊城晚报全媒体记者陈卓栋，通讯员江人宣、谭耀广报道：记者26日从江门市人社局获悉，日前，全省首个家政产业园——南粤家政（江门）产业园正式开园。记者了解到，该产业园为家政企业提供办公服务、培训、创业孵化、展示等功能，目前已审批入驻30家企业，将成为江门打造港澳劳务合作等品牌的平台，推动江门全面融入粤港澳大湾区建设发展。

南粤家政（江门）产业园是江门市推进“南粤家政”工程的核心载体。2019年，在省人社厅大力支持和指导下，江门市根据“南粤家政”工程部署，率先启动南粤家政（江门）产业园建设，打造家政企业集聚区，大力支持家政服务行业发展，随后根据需求进行升级改造。

记者了解到，升级改造后的产业园，建筑面积达6370平方米，办公大楼配备用电、网络、办公家具、空调等配套设备设施，建有50个创业室、2个培训室、3个功能室和1个展示区。产业园实行免收场地租金、物业管理费和公共水电费等优惠政策，并委托第三方专业运营机构为入驻家政企业提供“保姆式”创业孵化服务，精准对接项目创新创业和市场开拓需求，畅通项目孵化发展加速通道。

目前，产业园已审批入驻30家家政服务企业。其中的康贝俪萱家政服务公司负责人覃玉萍表示，从入驻、工商注册到宣传推广，园区都给予了贴心指导，大大增强了他们用心做好家政服务企业、推动江门市家政行业发展的信心。

自“南粤家政”工程启动以来，江门出台了“1+N”政策支持家政服务业发展，通过建设发展平台、强化保障供给、推进品牌建设、构建服务体系等措施，为家政服务业发展创造良好环境。

近年来，江门利用毗邻港澳的地理优势和侨资源优势，聚焦母婴、居家、养老、医护四大领域，结合市场需求延伸家政服务产业链条，引导家政企业拓展大湾区市场，深化港澳劳务合作，推动港澳家政服务业劳务输出，探索家政服务类“一试两证”鉴定模式，均取得了较好成效。