百年李锦记：创新动力 持续保鲜

文/羊城晚报全媒体记者 秦臻

酱料是中餐的灵魂，在餐饮界融合的大趋势下，本真地道的美食是各路名厨孜孜以求的目标，而酱料的味道恰是决定菜肴成败的关键。作为拥有133年历史、200多款产品、远销世界100多个国家和地区的国际知名酱料品牌，李锦记在中餐烹饪者心目中的地位可谓不可撼动。

经过百年深耕，李锦记早已成为脍炙人口的知名品牌，其产品品质令人称道。如今，不少顶级大厨、美食家都有这样的共识：纯正地道、安全健康的食材是烹制美味佳肴的最大保证。李锦记深谙此道，始终坚持“从农田到餐桌”的全产业链食品安全的管理。每一瓶李锦记酱油，从一粒黄豆开始，须经历900多道检测指标方能出厂。

同时，李锦记作为与时俱进、有着澎湃创新动力的企业，多年来，其研发新品的脚步从未停歇，在不断地契合餐饮潮流的同时，更在引领酱料产品市场的发展新路向。

在过去的几十年，李锦记先后创新性地推出了蒸鱼豉油、XO酱、豉油鸡汁等经典产品。近年来，为满足大家对健康饮食的追求，李锦记又推出薄盐系列产品，减盐不减鲜，饮食搭配更健康。今年，李锦记再推出“一招胜”系列新品，满足现代年轻人简单烹饪的需求，通过不同风味的菜谱式方便酱料包，令无烹饪基础的消费者也能在家做出地道的鱼香肉丝、麻辣香锅。

10月10日，李锦记更凭借新品薄盐蚝油荣获“2021年度中国方便食品行业最佳创新产品”。这是后疫情时代李锦记为消费者打造的全新健康调味品，今年一经上市便好评如潮。据介绍，李锦记推出的首款薄盐类蚝油，实现减盐30%，同时依靠先进减盐技术和慢煮工艺提炼纯正蚝汁，在减盐的同时最大程度保障了蚝鲜味型，做到真正的满满蚝鲜。李锦记的这些创新举措不仅让消费者有了更多选择，也让李锦记在保持百年品牌厚度的同时，可以在激烈的市场竞争中葆有旺盛的生命力。