“爆炸头少年”曾比特闪现肇庆拜师学包裹蒸粽，味道如何？ | UP在湾区·港见粤闻

文/图 羊城晚报全媒体记者 王漫琪 张豪

海报/秦丽莹

“UP在湾区 港见粤闻”系列岭南文化短视频由羊城晚报独家策划、拍摄出品，该系列以湾区明星和KOL（关键意见领袖）为主角，走访大湾区11个城市，开启学习岭南特色非遗技艺与品鉴粤菜之旅。

明天（6月3日）是中国传统节日端午节，粽子是端午节必不可少的美食。在端午节来临之际，中国香港艺人曾比特、KOL主持观辰来到广东肇庆，打卡肇庆地区最有名的粽子——裹蒸粽，跟随肇庆裹蒸制作技艺传承人邹木娇（娇姐）一起学包裹蒸粽。

通过本期《岭南品粤菜·裹蒸粽》的镜头，和曾比特一起体验学非遗、品美食的乐趣吧！

裹蒸粽是肇庆地区传统特产，是每逢端午节、春节等节日的必备食俗。裹蒸粽制作非常讲究，首先选用具有色绿、叶香、防腐的柊叶（肇庆特有）作裹蒸的外皮；其次要选用上好糯米和当年绿豆；同时，做馅的猪肉以肥瘦相间的五花肉为上乘；最后加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

肇庆裹蒸粽制作技艺是首批肇庆市市级非物质文化遗产之一。2009年10月16日，肇庆裹蒸粽制作技艺入选广东省第三批省级非物质文化遗产名录。

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