【网络中国节·春节】腊月老广“开油镬” 油角弯弯，金银满屋

文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东 实习生 刘颖颖

图片、视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 实习生 刘颖颖

“油角弯弯，家财百万。”油角形似荷包，色泽金黄，寓意家人来年财富多多，团团圆圆，甜甜蜜蜜，那是广府人家家户户必备的新春美食。

过去，广州人会在腊月“开油镬”，在家制作各种贺年油器。如今，人们的生活节奏虽然变快了，自己动手制作的人变少了，但这份年味在羊城的街头巷尾、餐厅酒楼依然保存。

今年，白云宾馆出品的纯手工制作酥角特别受“唯美族老广”的喜爱。里面的馅料有：花生、芝麻、砂糖、椰蓉。油角做得是否好吃，制作酥皮是关键，水皮包裹油皮折叠多次，擀成合适的厚度再裁成圆形，包入馅料锁边，下油锅炸至金黄色就大功告成啦。