【食尚岭南】逛一逛佛山容桂“观音开库” 尝一次美味生菜宴席

文/图 羊城晚报全媒体记者 杨苑莹

在顺德，每年正月廿六的“观音开库”民俗活动尤为隆重。2013年，顺德民间信俗(观音信俗)还被列入广东省第五批非物质文化遗产名录。说到活动举办最鼎盛的地方，就不得不提容桂白莲池观音堂。2月15日至16日，2023年容桂“观音开库”民俗活动阔别三年热闹回归。回归的不只是民俗活动，还有人们高涨的“借库”热情。现场到底怎么个热闹法？不妨跟随羊城晚报记者的脚步，来一场沉浸式的游玩吧。

当晚11时，活动迎来人流量最高峰

溯源典籍

延续千年的省级非遗

正月观音宝库开，祈福风车遍地转。每年正月廿六，顺德的观音庙宇便是最热闹的地方，人们在这里举行观音信俗活动，尤以容桂观音堂、龙江紫云阁、勒流连杜村三地为盛。而容桂白莲公园观音堂举行的“观音开库”民俗活动最为悠久，每年参加“观音开库”的人数多达25万多人次。2013年，以“观音开库”为主的观音信俗被列入广东省第五批非物质文化遗产名录。

“观音开库”顾名思义就是观音庙里大开金库贷款助民。据了解，当日各路信女善男奔赴观音堂，从子时（夜晚11点到凌晨1点）起，四乡善信以及海外乡亲举风车、风铃、花灯和特制“观音大香”，抢头炷香，向观音祈祷“借库”（粤语中库与富同音），可保佑其财运亨通，拜毕点上大香，带上风车、吉祥物回家。

一群老友齐齐来到现场祈福游玩

翌年，人们先进行还库，即返还去年借库的本金及利息，之后再进行借库，祈福新一年的财运。崇商重诺的广府人对待观音也一视同仁。在观音开库期间，白莲公园灯火通明，人群摩肩擦踵，凌晨的人流比早晨更多。其中，有来自顺德各镇各村的，有来自周边南海、禅城的，还有广州、中山、新会等地的，更甚者远及港澳、星洲、南洋等。

这项活动缘起何时呢？这就要讲讲具有千年历史的白莲公园观音堂了。在容奇大桥南岸有一座环境优美的白莲公园，历史悠久的观音堂和白莲池就在园内。据记载，观音堂和白莲池均建于南宋，堂内石碑上载：“观音堂建自南宋，迄今近千年，吾乡神庙无有先之者……本庙从前代有重修，类皆旧规模而已。”而白莲池的由来，当地老一辈村民口中流传着一个故事：在很久很久以前，有个年轻人每年都把红莲种子扔进这片池子里，结果都长出茂密的白莲花，因而当地人都叫这个池子为“白莲池”。

观音堂原是一间加上有盖天井才三进深的小庙宇，据《容奇史话》记载，旧时观音堂庙墙用壳砌成，后来才改用砖头建造。明清时期曾经历过4次重修，到了20世纪80年代，旅港乡亲胡锦超捐资25万港币，把小小的观音堂和莲花池扩建成白莲公园。现在的白莲公园于2019年启动改造，由世界杰出华人、中国建筑大师、“顺德地标之父”梁昆浩先生设计，工程更是筹得社会热心捐赠1100多万元。目前，公园已扩建为占地13800多平方米，集休闲、游乐、展览多功能于一体的综合性园林。  

直击现场

超过20万人次参与祈福

阔别三年，容桂“观音开库”在大家的期盼中热闹回归。回归的不只是民俗活动，还有人们更加高涨的“借库”热情。今年，活动开通线上、线下售票方式，方便市民提前购票，预计参与人数超过20万人次。

2月15日晚上8时30分，容桂白莲公园外，叫卖声、谈笑声、风车声交织着，人们带着期盼快步走来。在白莲公园入口处，立着“金银满屋”“福星高照”的吉祥兔装饰板前，不少市民驻足留影。东北的季阿姨与家人专程前来体验容桂特色民俗活动，季阿姨的姐姐已在容桂生活十多年，今年专门带着她在顺德过年，感受不一样的热闹。“今天感觉很热闹，很有趣。我刚刚祈福希望家人平平安安，健健康康，希望祖国繁荣昌盛。”

跟随指引一路走向观音堂，记者看到，路上的市民都拿着风车，脸上带着幸福的笑容。

此外，还有不少市民带着比人还高的祈福香、生菜。中山的周先生就是其中之一，他告诉记者，他与家人四五年前曾体验过容桂“观音开库”，觉得十分热闹，知道今年重开的消息后，便带着家人驱车前来祈福。

两位女士手持祈福风车自拍合影

记者在现场看到，本次活动还设置了祈福墙和许愿箱，让来到现场的市民游客可以书写心愿。许愿箱前有两名身穿红色马甲的小哥，他们是本次慈善义卖活动的志愿者，负责义卖心愿卡。“心愿卡2元一枚，代表着一份微小的爱心，有些好心人买了卡还会多给一点做慈善。”当晚，容桂慈善会在活动现场共设了三个义卖摊位，除了心愿卡，他们还为前来祈福的游客准备了风车、莲花灯、鲜花以及各式各样精致而富有寓意的祈福信物。“来到这里的人都秉承着乐善好施的心态，在祈福的同时为慈善事业出一份力。”容桂慈善会志愿者李小姐表示，义卖所得款项将用于帮扶困难家庭、救助困境儿童等。记者了解到，今年有超过100位志愿者参与，他们有的来自容桂，有的来自顺德，还有来自香港的乡亲。

值得一提的是，今年的“观音开库”活动创新举办“生cai荟”创意市集，搭建起集非遗、文创、美食、时尚等元素于一体的沉浸式消费新场景，带给市民更加丰富多元的文化体验和消费体验。据了解，市集设有近30个摊位，既有非遗文化、老字号品牌展示，也有特色文创产品展销，更有挑动味蕾的“深夜食堂”。与此同时，容桂多个银行机构、商圈、旅行社纷纷推出优惠活动，带动消费市场加速回暖，提振消费信心，促进消费潜力持续释放。 

以食会友

生“菜”之道“食”亦有道

作为世界美食之都的顺德、中华美食名镇的容桂，美食盛宴自然少不了。《顺德县志》中记载：“迎春日……啖生菜、春饼，以迎生气。”顺德人一直有在春天吃生菜的习惯，以表现新年迎生气。到了明末清初，生菜与“观音开库”民俗不断融合，“生菜”因在粤语中发音与“生财”一致，吃生菜逐渐演变成生菜宴席以祈求财运。

300多年前，在观音庙附近人们搭起棚屋，香烛、饮食摊档数不胜数，不少人在棚里彻夜“打边炉”“食生菜”，后来逐渐发展成为“生菜会”。据《顺德庙会》记载，这些生菜会上的食客都是自由组合的，有的是街坊邻里，有的是亲朋好友，数量不固定，二三十人、七八十人也是常有的。这“生菜会”必然要吃生菜包。生菜包主要以鲜嫩的生菜叶为包皮，以虾米、粉丝、蚬肉、咸酸菜等为包馅，以酸醋酱油为佐料。每样食材都寄托着人们对美好生活的向往，好比生菜寓意生财，蚬肉表示显贵发达等。此外，八宝罗汉斋、花洲三杯鸡、椰香甜糯米饭等都是生菜会常见的菜式。

现如今，生菜会逐步融合了祈福、文娱、慈善、夜经济等元素，人们在烟火缭绕中、在觥筹交错间把话生活、畅谈未来。2022年，由容桂街道办事处文化站申报的“生菜会”入选顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。

生菜会作为容桂大型传统民俗活动，每年吸引着大批本土与海外乡亲参与，逐渐成为联谊的载体、行善的平台。同时，自2022年以来，容桂餐饮行业协会联动各大餐饮店推出生菜会宴席套餐，广泛参与容桂祈福生菜会传统民俗。让市民朋友们可以不受地域、时间、天气影响，愉悦地参与生菜会。

今年，容桂餐饮行业协会40多家会员单位共同参与开展的“容桂祈福生菜会”生菜宴。仅在活动当日就已筵开300多席，3000多人齐聚容桂大啖生菜包、品非遗美食，祈求新一年人财两旺、五谷丰登。

历久弥新

“民俗+慈善”赋予非遗节日新内涵

时至今日，延续千年的“借库”已被时代赋予新内涵。人们在用最真诚朴实的方式，表达对美好生活的向往和追求，提振信心、奋勇向前的同时，也用最纯真的善意，为帮扶弱势群体贡献自己的一份力量。

慈善义卖摊位前挤满了献爱心的市民

“民俗+慈善”的结合已有10年，其间，容桂慈善会携手容桂敬老院、仁爱园、容桂伍威权庇护工场等七所福利机构，在“观音开库”期间举办“祈福行善”慈善义卖活动。慈善会还邀请容桂总商会、个私协、餐协等会员单位及个人会员、港澳乡亲一同参与祈福活动，维持慈善会与热心公益人士的“黏合度”。

据了解，2019年义卖活动筹得善款约32万元，其中约20万元（未扣除活动成本前）拨入容桂伍威权庇护工场、仁爱园、敬老院等福利机构，用于开展助残、助老事业，剩余善款在扣除活动成本后的7.7万元以作专款专项使用拨入“容桂困难家庭帮扶基金”。

在慈善元素的注入下，传统民俗活动历久弥新，不仅被赋予了崭新的文化内涵，更向外传递着“乐善容桂”的城市形象。