【食尚岭南】潮州市一所技工学校上新：培养“工夫茶博士”和“潮菜师傅”

文/羊城晚报全媒体记者 陈晓璇 孙唯
图/受访者提供

制造业当家，技工教育正当时！2月18日，潮州市岭东技工学校改扩建工程项目启动仪式举行。

羊城晚报记者采访了解到，这是潮州市首个民办职业教育技工学校。学校立足潮州，大力发展单丛茶和潮州菜两大产业所需人才，大力弘扬潮州工夫茶文化和潮州美食文化，全力打造广东省第一家以茶叶生产与加工、烹饪工艺与营养为特色的新型技工学校，为潮州市全力打造凤凰单丛茶和潮州菜两大特色产业提供可持续发展的人才支撑。

说到工夫茶和美食，自然绕不开潮州。2014年，潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产，是广东省首个入选的农业文化遗产。同时，潮州菜也在海内外享有盛誉。但是，如何让潮州这两张名片的人才培养适应时代的需求？制造业当家，背后是人才当家。

记者了解到，筹办潮州市岭东技工学校的发起人吴海洋，此前在潮州创办了韩文实验学校，如今从基础教育转战技工教育，看到的就是时代对新型技工人才的需要，以及潮州相关产业对新型技工人才的迫切需求。

“当前国家对职业教育有力的政策支持、潮州特色文化产业支撑及业界大师们的加持，赋予了创办潮州市岭东技工学校的‘天时地利人和’，我们必须把握好，为国家、为社会培养更多传承中华优秀传统文化的人才，让潮州文化生生不息，源远流长。”吴海洋说。

潮州市茶产业促进会会长陈玉春表示，无论从政策优势、还是文化传承、人文精神等方面看，潮州工夫茶产业都具备着良好前景。“潮州市岭东技工学校的成立，将为全国各地培养更多专业优秀茶叶专业人才，推动潮州经济不断发展。”陈玉春说，“岭东技工学校的资源优势与潮州茶的文化优势进行碰撞，定能让中华优秀文化的传承与发展迈上一个新台阶。”

潮州市潮菜文化研究会会长陈文标也表示，潮州市需要像岭东这样的技工学校，在提升潮菜文化知名度、培养实用性技术人才、传播发扬潮汕地区传统文化工艺上发挥作用。“潮州市潮菜文化研究会期待在后续与岭东技工学校的合作中，将潮州优秀传统文化、潮州菜更好地传承发扬。”

据介绍，潮州市岭东技工学校占地五百多亩，设湘桥校区和凤凰校区。按照项目建设计划，一期工程预计将于7月份完工投入使用，9月份正式开学。