【食尚岭南】阔别三年，“波罗诞”千年庙会精彩重启

文/羊城晚报全媒体记者 徐振天

图/羊城晚报全媒体记者 蔡嘉鸿

“波罗诞”是国家级非物质文化遗产，是彰显广府文化底蕴最鲜亮的名片之一，也是广州航海贸易长盛不衰的重要见证。阔别三年，3月2日，为期三天的第16届广州民俗文化节暨黄埔“波罗诞”千年庙会在南海神庙正式拉开帷幕。

今年的“波罗诞”庙会，“海丝盛会”“非遗华彩”“五子朝王”“民艺体验”“章丘诗会”“寻味庙会”等十余项主题活动轮番登场，既有国家级、省级非物质文化遗产展示展演，也有丰富的地方特色的海丝文化呈现，为广大民众带来一场好看、好味、好玩的岭南民俗文化盛宴。

好看 庆典表演展现海丝文化

“波罗诞”千年庙会强势回归，头一天的开幕式当属重头戏。3月2日一早，还未到开幕式的开启时辰，南海神庙南广场早已被里三层外三层的人海包围。提前抢占到表演区域正面最佳观赏位置的张女士已在此处等候了超过半个小时，她略带兴奋地表示：“从小到大，以前每年都必逛，比过年还热闹。‘波罗诞’庙会三年疫情期间停办，这次提前知道盛会回归的消息，非常期待！”

铿锵鼓点在南海神庙上空飘荡，千年回响伴随着扶胥古运河流淌。鼓舞盛世、龙腾贺诞、醒狮献瑞三番民俗表演烘托盛会气氛，舞蹈诗《黄埔长歌》选段《英歌舞》重现千年商都记忆，唤起黄湾古埠乡愁，紧接着，大型仿古祭海仪式表演重现古代民众祭拜南海神的盛况，深度融合海丝文化与民俗活动，将开幕式的气氛推向高潮。

“开幕式的表演通过穿越历史的舞蹈形式呈现，以此体现黄埔人敢闯敢干的精神。”黄埔区文化馆副馆长、第16届广州民俗文化节暨黄埔“波罗诞”千年庙会开幕式总导演王丹表示，“波罗诞”停办三年来，黄埔区一直在挖掘自己本土文化的同时进行文艺创作，“今天的开幕式上，我们把这三年积攒下来的文艺精神呈现给大家，希望更多人通过庙会活动了解黄埔、爱上黄埔。”

文化对人的影响是长远且深刻的，对观众如此，对演员也是如此。老家在吉林的王天源，是黄埔职业技术学校的老师，开幕式中，他参演了仿古祭海表演里的乡民角色。往年，他参加过约八年的南海神庙仿古祭海演出，“每一次排练和演出，我都带着庄严、崇敬的心情，疫情期间停办三年，这次回来彩排虽然动作上有点生疏，但很快就找回了感觉，也正是这样的经历，让我对南海神庙的祭海文化有了更深刻的了解。”王天源说。

精彩不止开幕式，3月2日至4日，“波罗诞”庙会每天都有新精彩。在庙头湖观景平台，粤曲、折子戏、武术、讲古、舞蹈、民乐、民俗原创歌曲、电声乐队等表演形式的岭南民俗文化快闪每天分时段开展；在南海神庙景区，岭南地区优秀的群众文艺团队也将进行展演，促进文化艺术交流，展现黄埔区的文化艺术魅力；4日“波罗诞”正诞日，备受关注的四乡会景——五子朝王仪式也将盛大举办，届时“扶胥号”龙船朝王，沿途将举行扒龙舟民俗活动。

好味 美食市集汇聚岭南特色

“波罗诞”是国家级非物质文化遗产，也是彰显广府文化底蕴最鲜亮的名片之一。如果说抵达一种文化的核心最好的方法之一是通过胃，那么在今年的“波罗诞”千年庙会期间，设在南海神庙西门口的扶胥古镇美食市集则承载了太多的传播重担。

记者了解到，和往年的“波罗诞”美食市集不同，今年的美食种类更集中在岭南特色，摊位数量也较上届庙会翻番。扶胥古镇美食市集负责人钟国城介绍：“市集里总共有107个摊位，其中八成以上都是岭南美食，包括波罗粽、嫁女饼、南岗鱼包、正果云吞、萝岗果汁制品等，此外，还有多个酒家进驻，特色车尾箱摊位作为一种现代文化也融入市集里。”

在数千平方米的扶胥古镇美食市集里，地区特色美食、中华老字号手信和人们的距离仅有三步之遥，人们离“波罗诞”文化核心的距离只差一口，由此吸引到熙熙攘攘的人群，其热闹程度堪比春运火车站。在波罗粽的美食摊位前，刚看完开幕式演出的刘先生正带着妻女购买，他笑言，“平时不容易买到波罗粽，记忆中味道很独特。市集里的美食品种太多了，今天的午饭可以在这里解决。”

要论游“波罗诞”的“保留项目”，食波罗粽自然当之无愧。相传在庙头村每年“波罗诞”到来的时候，忙碌的人们无暇招待亲朋好友，就在庙会前蒸好一大锅波罗粽招待他们，久而久之，融合蕉叶、糯米、绿豆、猪肉、姜汁等食材美味的波罗粽就成为了庙会“特产”。2015年，波罗粽的制作技艺被列入广州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

陈玉彩是波罗粽的代表传承人，从事波罗粽制作已有20余年，此前，为了迎接今年的“波罗诞”盛会，她准备了5万多个波罗粽，这个数量是往年的两倍。在扶胥古镇美食市集的摊位前，波罗粽的售卖人员告诉记者：“销量不错，上午应该卖出了超1万个。有人托朋友来买，也有人买了打包带回家。”

好玩 非遗文创重现千年风采

“波罗诞”不仅好看、好味，还好玩。在广州海事博物馆西侧，近百米的非遗艺术展演、非遗项目展示无缝融入“波罗诞”庙会活动中，多位非遗工艺传承人在此展示了铁枝木偶、粤剧、广州珐琅、广州榄雕、通草画、广绣、龙舟龙头龙尾、波罗鸡制作技艺等非遗项目，吸引到一些感兴趣的市民游客跟着大师们学做工艺品，近距离感受非遗项目的文化魅力。

“章丘诗会”是本届活动的又一亮点。在南海神庙景区湖边连廊，不少诗歌爱好者雅集章丘岗下，或唱诵作品，或挥毫泼墨。广州市黄埔诗社社长刘荣基介绍，为再现古代“章丘诗会”诗文会友的盛景，“章丘诗会”一方面延续传统，邀请黄埔的诗词大咖进行诗词串讲、赏析，配合古韵器乐浅吟清诵；另一方面，为了增加趣味性和互动性，还设置了应众即席题诗、猜诗谜、飞花令等市民游客喜闻乐见的互动环节。

除此之外，“波罗祈福”“赏花咏春”等节庆小景活动也同步在南海神庙景区内举行，分布在清河大街、风度街两条街区的扶胥古镇文创市集，云集各类文创产品，吸引到众多年轻人前来游玩购买，为传统的庙会活动平添了许多青春色彩。

跨越千年的盛大庙会还在继续。广州市黄埔区文化广电旅游局局长关瑞华表示：“接下来，黄埔区、广州开发区将持续推动优秀传统文化创新，打造可观、可赏、可玩的‘波罗诞’千年庙会，进一步擦亮独具黄埔特色的海丝文化品牌，为推动黄埔区、广州开发区高质量发展贡献力量。”