【食尚岭南】广州酒家文昌总店升级改造 未来将化身粤菜文化博物馆

羊城晚报全媒体记者孙绮曼报道：“我们一年半后见！”3月20日晚上9时30分，随着卷闸缓缓放下，广州酒家文昌店暂时停业谢客，开展内部升级改造工程。在关门之前，不少街坊和食客在门店前依依不舍，或举起手机拍照，或与门店招牌合影一张。

创建于1935年的广州酒家前身为西南酒家，是广州市著名的老字号酒家之一。位于文昌南路的文昌店与莲香楼、陶陶居两个老字号在上下九步行街成三足鼎立之势多年。多年来，广州酒家文昌店始终秉承广州传统饮食精髓，融合中西饮食文化特色，曾推出“百花煎酿鸭掌”“沙姜捞冰爽掌亦”“西施烩鱼肚”等多元化特色菜品，受到广大消费者的欢迎。

近年来，广州酒家立足于粤式饮食文化的传承和创新，在深度融合粤菜文化和粤菜餐饮体验上谋求新突破。据了解，本次对文昌店的升级改造，将围绕就餐环境、管理效能进行全方位优化，有助于提升文昌店的综合效益。

“文昌店的改造，将主打园林，把舞台和博物馆‘搬’进店内，展现历史韵味；而百富广场店的改造则将聚焦文化，打造网红打卡点。”广州酒家集团总经理赵利平说。

记者了解到，文昌店此次改造将以修旧如旧、新旧融合为原则，保留园林酒家经典元素，具体来说将重点改造用餐设施、环境等，给街坊带来更好的用餐体验。

据了解，本次改造预计耗时超过一年半。记者20日在现场看到，在升级前的最后一晚，广州酒家文昌店现场排起候客长龙，不少市民听闻今日歇业，都纷纷约同好友前来聚会，赶在改造前“叙旧”。早在几天前，文昌店20日当天的房间便已全部订满。